Über Uns

Die Ursprünge der heutigen Metzgerei Grauwiler Fleisch AG gehen bis ins Jahr 1821 zurück. Sie ist bis heute, mit ihren ca. 75 Mitarbeitern, in Familienhänden geblieben. Nach beinahe 200 Jahren zählt die Grauwiler Fleisch AG mit Sitz in Basel-Stadt zu den führenden Fleischbetrieben in der Region. Zu unserer Kundschaft zählen Hotels, Restaurants und Personalrestaurants, Küchen von Spitälern, Schulen und Altersheimen, Cateringunternehmen, diverse weiterverarbeitende Unternehmen, sowie Privatpersonen. Wir führen das komplette Sortiment einer Metzgerei. Bis auf einige, wenige Spezialitäten, werden unsere Produkte im eigenen Betrieb in Basel hergestellt. Einen Grossteil unseres Fleisches beziehen wir als Tiere, welche im Lohnauftrag geschlachtet werden. Die Weiterverarbeitung der Schlachttierkörper findet in unserer eigenen Zerlegerei statt. Das Portionieren auf Kundenwunsch erfolgt in unserer Hotelrichterei. Darüber hinaus führen wir auch Fleischspezialitäten aus verschiedenen Ländern dieser Erde. Die Anlieferung zu unseren Kunden erfolgt mit unserem eigenen Fuhrpark.

Unser Fleisch

Folgende Fleischgattungen führen wir im Sortiment:

  • Rind
  • Kalb
  • Schwein
  • Geflügel
  • Lamm
  • Kaninchen
  • Wild (saisonal)

Unser Schweizer Fleisch ist SUISSE GARANTIE zertifiziert. Auch Labelfleisch wie BIO Knospe, IP-Suisse, BTS/RAUS gehört zu unserem grossen Sortiment.

Unsere Produkte

Wir führen ein Vollsortiment im Bereich Brühwurst und Salami. Auch in den Bereichen Kochschinken, Rohschinken, Braten sowie halbfertigen und fertig gekochten Menuekomponenten bieten wir eine sehr grosse, umfangreiche Auswahl an Produkten.

Unser Verkauf

Unser Verkaufsteam, gelernte Fachleute aus der Metzgerei- und Gastronomiebranche, steht Ihnen von Montag bis Donnerstag durchgehend von 5 Uhr bis 17 Uhr, am Freitag von 5 Uhr bis 16:30 Uhr, sowie am Samstag von 5 Uhr bis 11 Uhr zur Verfügung. Ausserhalb dieser Zeiten besteht die Möglichkeit, Bestellungen per Anrufbeantworter, Fax oder Mail aufzugeben.

Unsere Stärken

Wir sind ein Familienbetrieb, in einer überschaubaren Grösse mit einem eingespielten Team.

  • Unsere Wege sind direkt und schnell!
  • Wir sind flexibel!
  • Wir gehen auf Kundenwünsche ein!
  • Unsere Verkaufsberater sind sehr kompetent!
  • Durch unsere eigene Fahrzeugflotte sind wir auch bei der Lieferung schnell und flexibel!
  • Im Notfall sind wir rund um die Uhr erreichbar!
Umwelt/Nachhaltigkeit

Wir heizen unser Gebäude im Hauptsitz mit Energie aus dem Fernwärmenetz der IWB.
Strom beziehen wir ebenfalls von der IWB zu 100 % aus erneuerbaren Energiequellen wie Wasserkraft-, Photovoltaik-, Windkraft- und Biogasanlagen.
Wo immer möglich wird unser Abfall getrennt entsorgt, um wertvolle Rohstoffe wiederzuverwerten.

Qualitätsmanagement

Qualitätsmanagement wird bei uns grossgeschrieben! Unser Programm entspricht vollumfänglich den gesetzlichen Anforderungen der Schweiz. Zusätzlich sind wir bestrebt, die optimalen Voraussetzungen für ein sauberes, hygienisches Arbeiten zu schaffen. Um eine optimale Qualität unserer Waren zu gewährleisten, werden regelmässig Produktkontrollen durchgeführt. Zusätzlich werden in einem unabhängigen, akkreditierten Labor Proben unserer Produkte mikrobiologisch und chemisch kontrolliert. Diese Produktkontrollen werden nach einem risikobasierten Prüfplan durchgeführt. Sauberkeit und Hygiene werden in unserem Betrieb regelmässig durch die Auswertung entsprechender Proben überwacht.